All posts by francescotravaglini

A.M.A. sull’orto di Terrevere: nessuna domanda resterà senza risposta.

Avete mai chiesto al vostro fruttivendolo di fiducia da dove vengono le verdure che state acquistando? Oppure  di che varietà sono? Ma anche semplicemente, chi le ha raccolte o zappettate? Avrà usato i guanti per raccoglierle vero? 🙂 Dal prossimo mese di maggio, inizieremo a raccogliere le verdure che per 20 settimane invieremo dall’orto  di … Continue reading A.M.A. sull’orto di Terrevere: nessuna domanda resterà senza risposta.






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Riconoscere la qualità

Il nostro  lavoro in Terrevere.com, di mercanti di cibo e narratori delle sue storie legate alle persone ed alle Terre, ci porta ad affermare che ciò che caratterizza un luogo, una città, un Paese e la gente che lo abita, è il cibo ed il modo in cui si consuma. Il modo di mangiare, nel … Continue reading Riconoscere la qualità






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La stagionalità è obsoleta?

Proprio mentre lavoriamo alla progettazione dell’orto di Terrevere, pagine di giornali e telegiornali sottolineano in questi giorni come il maltempo, che ha investito il sud Europa nel mese di gennaio, abbia provocato quello che è stato definito l’effetto gelo sui prezzi delle verdure. Si sono registrati aumenti dei prezzi superiori al 20% per molti tipi … Continue reading La stagionalità è obsoleta?






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Investire in un orto

Era il 2005 quando nacque l’esperienza dell’orto in abbonamento lanciata dall’azienda agricola Parco dei Buoi  in Molise. Era un orto condiviso con la community del web che, partecipando, accettava di finanziare l’impianto dell’orto ricevendo in cambio per 20 settimane una cassetta di verdure. L’idea partiva dall’esperienza della CSA, acronimo di community supported agricolture, che nata … Continue reading Investire in un orto






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A proposito di grano italiano e estero

Premesso che sono ormai 27 anni che coltiviamo grani duri in Italia e che produciamo pasta. Premesso che per scelta e per controllare le coltivazioni delle nostre varietà non abbiamo mai pensato di usare grani esteri. Premesso che l’Italia produttiva di pasta e prodotti da forno importa grani dall’estero dai tempi dei tempi. Basti pensare … Continue reading A proposito di grano italiano e estero






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Spediamo ricotte!

La produzione di formaggi è una pratica stagionale, segue la fisiologia delle mamme,  le quali producono latte solo dopo aver partorito. Quando la scelta dell’allevatore è quella di non stressare gli animali –  stiamo parlando dell’allevamento di pecore dell’azienda di Maria Mariani in Molise su Terrevere.com – quindi di non forzare i parti e ne tantomeno alimentare artificialmente … Continue reading Spediamo ricotte!






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